Bahan :

• BAHAN A :
• 2 1/2 lt santan encer (1 butir)
• 1/2 lt santan kental (kelapa setengah tua)
• 5cm kayu manis
• 5 lbr daun jeruk
• 2sdm minyak samin
• BAHAN B :
• 1/2 kg daging sengkel
• 1/2 kg babat, urat, kikil (rebus empuk buang airnya)
• BAHAN C :
• 1 1/2 sdm ketumbar
• 1 1/2 jinten
• 2 1/2 merica
• 8 butir kemiri
• BAHAN D :
• 1 butir biji pala
• 30 siung bawang merah
• 18 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• BAHAN E :
• 3 bh kentang rebus, kupas kulitnya dan goreng
• 3 buah tomat
• daun bawang
• jeruk limo
• bawang goreng
• emping
• kecap bango manis sedang

Cara membuat :

1. Masak santan encer sambil diaduk hingga mendidih
2. Masukkan daging masak samapi daging empuk (sekitar 2,5 jam, lalu tambahkan air 1 liter, jika pakai presto sekitar 12 menit tak perlu tambah air ).
3 Sangrai bahan C, haluskan bersama dengan bahan D.
4. Tumis no. 3, gunakan minyak samin, masukan daun salam.
5. Masukkan no. 4 ke no. 2, tambahkan santan kental dan bahan A lainnya. Setelah menididh, diamkan dengan api kecil selama 10 menit. Matikan apinya dan siap disajikan.
6 Sertakan bahan E untuk penyajiannnya.